Yame Gyokuro
🇯🇵 Japan

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame u prefekturi Fukuoka (sjeverni Kyushu) proizvodi više od 40% svih japanskih gyokura po Wikipediji — najvećoj regionalnoj udio s nekom marginom. Lokalna mikroklima (planinska unutrašnjost teren s jutarnjom maglom) odgovara dugom razdoblju zasjenjenja od 20+ dana to gyokuro zahtijeva; dobivena čaša poznata je ponajviše umami-gust, dashi stil svih japanskih zelenih čajeva. The Yame stil općenito je malo slađi i čak deblji od Uji's, s hladnijim 40-50 °C temperaturom kuhanja izvan ekstremnog umamija bez trpkosti.

Brze činjenice

Podrijetlo
Japan
Regija
Yame
Godina žetve
2025
Sezona žetve
proljeće
Sjenčanje
20 dana
Kultivari
Okumidori, Saemidori

Kuhanje piva

List
3,3 g / 100 ml
Voda
50°C
Ispiranje
Ne
Gongfu strmine (s)
150, 30, 45, 60

Za vrhunski Yame gyokuro tipična je voda hladna na 40-50 °C i prva infuzija od 2-3 minute — što je voda niža, to je umami izraženiji i čašica manje opora.

Izračunajte težinu lista za ovaj čaj

Bilješke o kušanju

Aroma
intenzivna morska juha, slatki umami, svježe morske alge
Okus
ekstremni umami, duboko daši poput, slatko, gotovo mesnata
Osjećaj u ustima
izuzetno debeo, viskozan
Završiti
izuzetno dugo

Srodni čajevi