Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
A Hōjicha - szó szerint "pörkölt tea" - egy japán zöld tea porcelánban 150 °C körüli szénsütéssel fejezik be pot. Alapanyaga jellemzően alacsonyabb minőségű levél – bancha a második szüretből vagy később, de a sencha és a kukicha is használt. A pörkölési eljárást 1920-ban véletlenül fedezték fel, amikor egy kiotói kereskedőnek volt eladhatatlan banchája, és megpróbálta megpörkölni; a diós, pirítós, édes, alacsony keserűségű csésze, aminek eredményeként a népszerű vacsora utáni tea Japánban. A sült is leereszkedik koffein, így a hojicha alkalmas gyermekek és idősek számára.
Sörfőzés
- Levél növényen
- 3,0 g / 100 ml
- Víz
- 90°C
- Öblítés
- nem
- Gongfu meredek (s)
- 30, 45, 60, 90
- nyugati (perc)
- 1,5
A Wikipédia szerint – főzzük 82 °C-on 30 másodperctől 3 percig. A pörkölés elpusztítja a katekinek nagy részét és csökkenti a koffeint, így a hojicha kellően gyengéd lesz a gyermekek és az idősek számára, és népszerű vacsora utáni tea. Sokkal melegebb vizet tolerál, mint más japán zöldek.
Kóstoló jegyzetek
- Aroma
- pirított dió, karamella, édes fa
- Aroma
- dilis, pirítós, édes, alacsony összehúzó képesség
- Szájérzet
- sima, fény
- Befejezés
- melegítés, édes
Kapcsolódó teák
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japán
green · sencha
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japán
green · genmaicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japán
green · bancha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Japán
green · kukicha
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kína
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kína
green · pan-fired
Tea bolt tábla
Aktuális ajánlatok
Élő bolti ajánlatok a teaárusítóktól árral, raktárkészlettel és mérettel.