Hōjicha (pörkölt zöld tea)
🇯🇵 Japán

Hōjicha (pörkölt zöld tea)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

A Hōjicha - szó szerint "pörkölt tea" - egy japán zöld tea porcelánban 150 °C körüli szénsütéssel fejezik be pot. Alapanyaga jellemzően alacsonyabb minőségű levél – bancha a második szüretből vagy később, de a sencha és a kukicha is használt. A pörkölési eljárást 1920-ban véletlenül fedezték fel, amikor egy kiotói kereskedőnek volt eladhatatlan banchája, és megpróbálta megpörkölni; a diós, pirítós, édes, alacsony keserűségű csésze, aminek eredményeként a népszerű vacsora utáni tea Japánban. A sült is leereszkedik koffein, így a hojicha alkalmas gyermekek és idősek számára.

Gyors tények

Származás
Japán
Régió
Kiotó
Szüreti év
2025
Szüreti időszak
nyári

Teakészítés

Levél növényen
3,0 g / 100 ml
Víz
90°C
Öblítés
nem
Gongfu meredek (s)
30, 45, 60, 90
nyugati (perc)
1,5

A Wikipédia szerint – főzzük 82 °C-on 30 másodperctől 3 percig. A pörkölés elpusztítja a katekinek nagy részét és csökkenti a koffeint, így a hojicha kellően gyengéd lesz a gyermekek és az idősek számára, és népszerű vacsora utáni tea. Sokkal melegebb vizet tolerál, mint más japán zöldek.

Számítsa ki ennek a teának a levél tömegét

Kóstoló jegyzetek

Aroma
pirított dió, karamella, édes fa
Aroma
dilis, pirítós, édes, alacsony összehúzó képesség
Szájérzet
sima, fény
Befejezés
melegítés, édes

Források és áttekintés

Utoljára felülvizsgálva:

A bejegyzés áttekintéséhez használt külső hivatkozások.

Kapcsolódó teák

Tea bolt tábla

Aktuális ajánlatok

Élő bolti ajánlatok a teaárusítóktól árral, raktárkészlettel és mérettel.

Hasonlítsa össze az összes ajánlatot erre a teára