Uji Gyokuro (Jade Dew)
🇯🇵 Japán

Uji Gyokuro (Jade Dew)

宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro

gyokuro

Az Uji gyokuro (szó szerint "jade harmat") a magas árnyalatú zöld tea amely meghatározza Kiotó Uji régióját. A Wikipédia szerint: a levelek 20+ napig árnyékolják nádszitákkal, szalmával vagy árnyékolóval hálók, a fényblokkolással 70%-ról fokozatosan emelkedett 80–90%; A 20 nap alatti árnyékolás kabusecha-nak minősül helyette. Az árnyékolás emeli az L-teanint és a klorofillt, miközben gátolja a katechin fejlődését, ami gyokuro-t termel híresen vastag umami-tengeri csésze. A technikát ben fedezték fel Yamamoto Kahei kereskedő 1835-ben, miután megfigyelte a gazdák hálózását fagyvédelmi növények. Az Uji évente ~140 tonnát termel (2008 Yame >40%-os nemzeti részesedése után a második).

Gyors tények

Származás
Japán
Régió
Uji
Szüreti év
2025
Szüreti időszak
tavaszi
Árnyékolás
20 napokon
Kultúrák
Okumidori, Asahi, Saemidori

Sörfőzés

Levél növényen
3,3 g / 100 ml
Víz
55°C
Öblítés
nem
Gongfu meredek (s)
120, 30, 45, 60

A Wikipédia szerint a gyokuro 40-70 °C-on főzik, körülbelül 5 g/150 ml-ben – ez radikálisan alacsonyabb vízhőmérséklet, mint bármely kínai zöld tea. A 2 perces első infúzió kivonja az umamit; a következő meredekségek 20-30 másodpercig tartanak. 3-4-szer újraáztatás.

Számítsa ki ennek a teának a levél tömegét

Kóstoló jegyzetek

Aroma
tengeri húsleves, édes hínár, édes széna
Aroma
vastag umami, mélytengeri, édes, szinte húsos
Szájérzet
vastag, viszkózus, szinte selymes
Befejezés
nagyon hosszú, elhúzódó édes

Kapcsolódó teák

Tea bolt tábla

Aktuális ajánlatok

Élő bolti ajánlatok a teaárusítóktól árral, raktárkészlettel és mérettel.

Hasonlítsa össze az összes ajánlatot erre a teára