Uji Matcha (Koicha grade)
宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha
Az Uji matcha a kőre őrölt porzöld világszintű etalonja tea. A termelés nyomai Eisai szerzetesnek, aki magokat hoz és Song- dinasztia porított-tea gyakorlata Ujihoz 1191 körül. Az árnyékolás A modern matchát meghatározó technika ben jelent meg az Uji-termesztők körében a 16. század. Feldolgozás Wikipédia szerint: a levelek árnyékoltak 2-3 hét (yoshizu szita vagy komo szalmabetét), gőzzel rögzítve, szárítva hengerlés nélkül (ez adja a tenchát, a matcha alapot), majd kifacsarják és kiagyalják és kővel porrá őrlik. Koicha (濃茶, "sűrű tea") a legmagasabb minőségű matcha-t igényli - fiatal első öblítésű levél a régi bokrokról; usucha (薄茶, "vékony tea") a mindennapi habverő fokozat.
Gyors tények
Sörfőzés
- Levél növényen
- 4,0 g / 100 ml
- Víz
- 75°C
- Öblítés
- nem
A Wikipédia szerint – a koicha (sűrű tea) a legmagasabb minőségű matchát igényli, jellemzően ~4 g porként készül, ~30-50 ml vízzel habosítva ~75 °C, amíg festékszerű paszta nem keletkezik. Az Usucha (vékony tea) ~2 g-ot használ 70-80 ml vízhez, és habosra keverjük. Használj üldözőt (bambusz habverő) és chawan (tál) – nincsenek infúziók.
Kóstoló jegyzetek
- Aroma
- édes umami, tengeri, világos fű
- Aroma
- mély édes umami, szinte semmi keserűség, tejszínes
- Szájérzet
- vastag, festék, mint (koicha) vagy habos (usucha)
- Befejezés
- hosszú, elhúzódó édes
Kapcsolódó teák
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japán
green · gyokuro
-
Nishio Matcha
西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha
Nishio Japán
green · matcha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Japán
green · kukicha
-
Yame Gyokuro
八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro
Yame Japán
green · gyokuro
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kína
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kína
green · pan-fired
Tea bolt tábla
Aktuális ajánlatok
Élő bolti ajánlatok a teaárusítóktól árral, raktárkészlettel és mérettel.