En Shi Yu Lu (Enshi Jade Dew)
🇨🇳 Cina

En Shi Yu Lu (Enshi Jade Dew)

Ēn Shī Yù Lù · 恩施玉露

steamed

En Shi Yu Lu (letteralmente "Rugiada di Giada di Enshi") è l'unico ampiamente diffuso noto tè verde cinese fissato mediante cottura a vapore anziché in padella - un metodo documentato per la prima volta durante la dinastia Tang e ripreso per questo tè nel 1936 nella città di Enshi, Hubei. Il vapore arresta l'ossidazione, quindi il le foglie vengono arrotolate e modellate a mano e rifinite con una lavorazione lenta fuoco a bassa temperatura fino a circa il 3% di umidità. La clorofilla- il ricco colore della giada ha dato il nome al tè.

Fatti rapidi

Origine
Cina
Regione
Enshi
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
inizio primavera

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
75°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
20, 30, 45, 60
Occidentale (min)
2,0

Produce birre più chiare e più vegetali delle verdure cotte in padella; più vicino nel carattere al sencha giapponese a causa della fissazione a vapore, ma con una cultivar e una finitura cinesi.

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Note di degustazione

Aroma
verdure al vapore, alghe dolci, erba fresca
Gusto
vegetale, burroso, debole umami
Sensazione in bocca
setoso
Fine
pulito, dolce

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