Dong Ding Oolong (Frozen Summit)
🇹🇼 Taiwan

Dong Ding Oolong (Frozen Summit)

Dòng Dǐng Wū Lóng · 冻顶乌龙 (凍頂烏龍)

taiwan

Dong Ding (letteralmente "Summit ghiacciato") è uno dei più importanti di Taiwan oolong storicamente importanti, prodotti dalla dinastia Qingxin (Qing Xin Wulong) cultivar nel comune di Lugu della contea di Nantou. Secondo Wikipedia la cultivar è stata portata dai Monti Wuyi del Fujian al Monte Dong Ding circa 150 anni fa. Il microclima della montagna il merito è delle mattine soleggiate e dei pomeriggi nebbiosi caratteristico carattere cremoso e leggermente tostato. Come dice il nome diventato di largo uso, l'etichetta è l'unica garanzia che la foglia in realtà proveniva da Lugu.

Fatti rapidi

Origine
Taiwan
Regione
Lugu
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
primavera
Elevazione
700 m
Ossidazione
30%
Arrosto
medio
Cultivar
Qingxin (Qing Xin Wulong)

Birra

Foglia
5,0 g / 100 ml
Acqua
95°C
Risciacquo
SÌ
Gongfu ripide (s)
15, 20, 30, 45, 60, 90

La classica sequenza oolong gongfu: lascia che le palline arrotolate si aprano durante 5-7 infusioni; i primi due sono ricchi di aroma, quelli centrali hanno un corpo più denso.

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Note di degustazione

Aroma
noce tostata, burro, canna da zucchero
Gusto
cremoso, leggermente tostato, floreale morbido
Sensazione in bocca
spesso, liscio
Fine
riscaldamento, lungo

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