Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)

Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)

Lishan ("Montagna delle Pere") è la regione oolong più alta del Paese Taiwan, una striscia di campi di tè nella catena montuosa centrale in alto Taichung a 1.600–2.200 m, con gli appezzamenti più alti che raggiungono quasi 1.945 mt. Il tè è prevalentemente una cultivar Qingxin; le notti fredde, brevi ore di luce solare e copertura nuvolosa maturazione lenta delle foglie e sapore concentrato, conferendo a Lishan la sua caratteristica cremosità densa sensazione in bocca e note alte floreali: l'alta montagna (gaoshan) profilo nella sua forma più concentrata. Lishan prende il nome da fattorie di pere e mele che storicamente dominavano i pendii.

Fatti rapidi

Origine: Taiwan
Regione: Taichung
Anno del raccolto: 2025
Stagione del raccolto: primavera
Elevazione: 2000 m
Ossidazione: 20%
Arrosto: leggero
Cultivar: Qingxin (Qing Xin Wulong)

Birra

Foglia: 5,0 g / 100 ml
Acqua: 95°C
Risciacquo: SÌ
Gongfu ripide (s): 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Acqua appena portata a bollore per i primi tre versamenti; le palline rotolate si aprono lentamente a questa altezza. La quarta e la quinta infusione spesso contengono l'aroma più concentrato.

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