Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Pietų Korėja

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "žalios samanos moneta") yra Korėjos parašas tteokcha (떡차, "ryžių pyrago arbata") - mažas disko formos stulpelis fermentuoti arbatos pyragaičiai, persmeigti per centrą bambuku adata ir suverti kartu. Tteokcha buvo dominuojanti forma arbata ikimodernioje Korėjoje, kol įmirkyta arbata išstūmė ją. Cheongtaejeon stilius buvo sukurtas vėlyvuoju Joseon laikotarpiu (XX a. XX a.) Borimsa šventykloje Jangheung mieste, netoli Gadži kalno mokslininkas Jeong Yak-Yong ir kunigas Choi Sun-sa. Gamyba: lapai džiovinami 24 valandas, virinami garuose, sumalami iki vientisos masės skiedinys, suspaustas į bambuko formas, išdžiovintas, pradurtas ir suverti. Skiriasi nuo Kinijos heicha tiek forma, tiek forma šlifavimo iki įklijavimo žingsnis.

Greiti faktai

Kilmė
Pietų Korėja
Regionas
Jangheung
Derliaus metai
2018
Derliaus sezonas
pavasaris
Forma
bing

Alaus gaminimas

Lapas
5,0 g / 100 ml
Vanduo
100°C
Nuplaukite
taip
Gongfu šlaitai (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Verdantis vanduo kaip ir kita heicha. Nulaužkite nuo monetos nedidelį gabalėlį (bambukinės adatos skylutė padeda); senesnius pyragus nuplaukite du kartus. Ikimodernus korėjiečių apdorojimo metodas apima sumušimą į pastą prieš spaudžiant – gaunamas tankesnis, lėčiau atsidarantis pyragas nei kiniška heicha.

Apskaičiuokite šios arbatos lapų svorį

Degustacijos užrašai

Aromatas
sendintos medienos, džiovintas longanas, silpnas vaistinis, mineralinis
Skonis
sklandžiai, saldus, sumedėjęs, mineralinis
Burnos pojūtis
storas, riebus
Baigti
atšilimas, ilgas

Senėjimo potencialas

Kaip ir kiniška heicha, tinkamai laikomas cheongtaejeon mellows dešimtmečius; gamybos mastai yra maži, todėl senų pavyzdžių pasitaiko retai.

Susijusios arbatos