Uji Gyokuro (Jade Dew)
🇯🇵 Japonija

Uji Gyokuro (Jade Dew)

宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro

gyokuro

Uji gyokuro (pažodžiui „nefrito rasa“) yra žalioji arbata su dideliu atspalviu kuris apibrėžia Kioto Udži regioną. Pagal Vikipediją: lapai yra tamsinami 20 ir daugiau dienų naudojant nendrių tinklelius, šiaudus ar šešėliavimą tinklų, su šviesos blokavimu palaipsniui didėjo nuo 70% iki 80–90 %; viskas, kas nuspalvinta iki 20 dienų, priskiriama kabusecha vietoj to. Atspalvis padidina L-teaniną ir chlorofilą slopina katechino vystymąsi, dėl kurio susidaro gyokuro garsiai storas umami-marininis puodelis. Technika buvo atrasta m 1835 m. pirklys Yamamoto Kahei, stebėjęs ūkininkų tinklus augalai, apsaugantys nuo šalčio. Uji kasmet pagamina ~140 tonų (2008 m antras po Yame > 40 % nacionalinės dalies).

Greiti faktai

Kilmė
Japonija
Regionas
Uji
Derliaus metai
2025
Derliaus sezonas
pavasaris
Šešėliavimas
20 dienų
Veislės
Okumidori, Asahi, Saemidori

Alaus gaminimas

Lapas
3,3 g / 100 ml
Vanduo
55°C
Nuplaukite
ne
Gongfu šlaitai (s)
120, 30, 45, 60

Anot Vikipedijos, gyokuro verdama 40–70 °C temperatūroje, o 150 ml jo yra apie 5 g – radikaliai žemesnė vandens temperatūra nei bet kuri kiniška žalioji arbata. 2 minučių trukmės pirmoji infuzija ištraukia umamį; tolesni staigūs žingsniai trunka 20–30 sekundžių. Pakartotinai mirksta 3-4 kartus.

Apskaičiuokite šios arbatos lapų svorį

Degustacijos užrašai

Aromatas
jūrinis sultinys, saldūs jūros dumbliai, saldaus šieno
Skonis
tirštas umami, giluminis jūrinis, saldus, beveik mėsingas
Burnos pojūtis
storas, klampus, beveik šilkiniai
Baigti
labai ilgas, užsitęsęs saldus

Susijusios arbatos

Arbatos parduotuvės lenta

Dabartiniai pasiūlymai

Tiesioginiai arbatos pardavėjų parduotuvių pasiūlymai su informacija apie kainą, atsargas ir dydį.

Palyginkite visus šios arbatos pasiūlymus