Uji Matcha (Koicha klasė)
🇯🇵 Japonija

Uji Matcha (Koicha klasė)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha yra pasaulinis akmenimis maltos žalios spalvos etalonas arbata. Gamybos pėdsakai, kai vienuolis Eisai atnešė sėklas ir dainą- dinastijos miltelių arbatos praktika Uji apie 1191 m. Šešėlis Technika, apibrėžianti šiuolaikinę matcha, atsirado tarp Uji augintojų m XVI a. Apdorojimas pagal Vikipediją: lapai yra šešėliai 2–3 savaites (yoshizu tinkleliai arba komo šiaudiniai kilimėliai), fiksuojami garais, džiovintas be kočiojimo (tai suteikia tencha, matcha pagrindą), tada išardomas ir išgalvotas ir akmenimis sumaltas į miltelius. Koicha (濃茶, „tirštoji arbata“) reikalauja aukščiausios klasės matcha – jaunas pirmas lapelis iš senų krūmų; usucha (薄茶, "plonas arbata“) yra kasdieninė šluotelė.

Greiti faktai

Kilmė
Japonija
Regionas
Uji
Derliaus metai
2025
Derliaus sezonas
pavasaris
Šešėliavimas
21 dienų
Veislės
Asahi, Samidori, Okumidori

Arbatos plikymas

Lapas
4,0 g / 100 ml
Vanduo
75°C
Nuplaukite
ne

Pagal Vikipediją – koicha (tirštos arbatos) reikalauja aukščiausios klasės matcha, Paprastai paruošiama kaip ~4 g miltelių, suplaktų su ~30–50 ml vandens ~75 °C, kol susidarys į dažus panaši pasta. Usuchai (plonai arbatai) sunaudojama ~2 g 70-80 ml vandens ir suplakama iki putų. Naudokite chasen (bambuko šluotelė) ir chawan (dubuo) – nėra užpilų.

Apskaičiuokite šios arbatos lapų svorį

Degustacijos užrašai

Aromatas
saldus umami, jūrų, šviesi žolė
Skonis
giliai saldus umami, beveik jokio kartumo, kreminės
Burnos pojūtis
storas, dažai kaip (koicha) arba putojantys (usucha)
Baigti
ilgas, užsitęsęs saldus

Šaltiniai ir apžvalga

Paskutinį kartą peržiūrėta:

Išorinės nuorodos, naudojamos šiam įrašui peržiūrėti.

Susijusios arbatos

Arbatos parduotuvės lenta

Dabartiniai pasiūlymai

Tiesioginiai arbatos pardavėjų parduotuvių pasiūlymai su informacija apie kainą, atsargas ir dydį.

Palyginkite visus šios arbatos pasiūlymus