Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Dienvidkoreja

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "zaļā sūnu monēta") ir Korejas paraksts tteokcha (떡차, "rīsu kūkas tēja") — mazs diska formas stabiņš raudzētas tējas kūkas, kas caurdurtas caur centru ar bambusu adata un savērta kopā. Tteokcha bija dominējošā forma tēja pirmsmodernajā Korejā, pirms mērcētu lapu tēja to izspieda. Cheongtaejeon stils tika izstrādāts vēlīnā Joseon periodā (1800. gadi) Borimsas templī Jangheungā, netālu no Gadži kalna, pie zinātnieks Džeongs Jaks-Jongs un priesteris Čoi Sunsa. Ražošana: lapas žāvē 24 stundas, tvaicē, sasmalcina līdz gandrīz pastai java, presēta bambusa veidnēs, sākotnēji žāvēta, caurdurta un savērtas. Atšķiras no ķīniešu heicha gan pēc formas, gan pēc formas slīpēšanas līdz ielīmēšanai solis.

Ātri fakti

Izcelsme
Dienvidkoreja
Reģions
Jangheung
Ražas gads
2018
Ražas sezona
pavasaris
Forma
bing

Alus darīšana

Lapa
5,0 g / 100 ml
Ūdens
100°C
Noskalo
jā
Gongfu stāvi (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Verdošs ūdens kā citi heicha. Nolauziet no monētas nelielu gabaliņu (bambusa adatas caurums palīdz); vecākām kūkām izskalojiet divas reizes. Iepriekšējā korejiešu apstrādes metode paredz pirms presēšanas saputot līdz pastai — iegūst blīvāku kūku, kas atveras lēnāk nekā ķīniešu heiča.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
izturēts koks, žāvēts longan, vājš zāles, minerāls
Garša
gluda, salds, koksnes, minerāls
Mutes sajūta
biezs, eļļaini
Pabeigt
sasilšana, garš

Novecošanās potenciāls

Tāpat kā ķīniešu heicha, pareizi uzglabāti cheongtaejeon mellows gadu desmitiem; ražošanas apjoms ir mazs, tāpēc labi novecojuši piemēri ir reti.

Saistītās tējas