Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Dienvidkoreja

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (saukta arī par balhyocha, "fermentēts tēja") ir Korejas atšķirīgā dzeltenās tējas tradīcija, bet būtiski, tas NEatbilst ķīniešu menhuang (aizzīmogots- dzeltēšanas) process. Korejiešu metode ir tuvāka vieglai oksidēta oolong vai gaiši melnā tēja: lapas tiek noplūktas sejak (otrā pakāpe, "plānais zvirbulis") posms, apzināti oksidējas karstumā un mitrumā, pēc tam apdedzina pannā čugunā katls. Daži ražotāji arī veic īsu minhwang papīra iesaiņojumu solis, kas atgādina ķīniešu dzelteno apstrādi. Rezultāts ir spilgti dzeltens dzintars ar raksturīgām jamsa un iesala notīm; uz stils komerciāli tika atkārtoti ieviests deviņdesmitajos gados.

Ātri fakti

Izcelsme
Dienvidkoreja
Reģions
Boseong
Ražas gads
2025
Ražas sezona
pavasaris
Šķirnes
Yabukita

Alus darīšana

Lapa
3,5 g / 100 ml
Ūdens
85°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
40, 30, 45, 60, 90
Rietumu (min)
3,0

Daļējas oksidācijas dēļ panes karstāku ūdeni nekā nokcha. Korejas ražotāji kausu raksturo kā spilgti dzeltenīgi dzintara krāsu ar raksturīgām jamsa/iesala notīm. Ietver 3-4 infūzijas.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
jamss, iesals, žāvēta aprikoze, salds koks
Garša
iesala salds, maigs, gaišs jamss, maigs
Mutes sajūta
zīdaini, mīksts
Pabeigt
silts, kavējas salds

Saistītās tējas