Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Hōjicha - burtiski "grauzdēta tēja" - ir japāņu zaļā tēja pabeigta, apgrauzdējot ogles porcelānā aptuveni 150 °C temperatūrā pods. Pamatmateriāls parasti ir zemākas šķiras lapas - bancha no otrās ražas vai vēlāk, bet senča un kukiča arī ir lietots. Cepšanas process tika atklāts 1920. gadā nejauši, kad kādam Kioto tirgotājam bija nepārdodams banča un viņš mēģināja to cept; uz riekstu, grauzdētu, saldu, zemu rūgtuma kauss, kas rezultātā padarīja to a populāra tēja pēc vakariņām visā Japānā. Arī cepetis pazeminās kofeīns, padarot hojicha piemērotu bērniem un veciem cilvēkiem.
Alus darīšana
- Lapa
- 3,0 g / 100 ml
- Ūdens
- 90°C
- Noskalo
- nē
- Gongfu stāvi (s)
- 30, 45, 60, 90
- Rietumu (min)
- 1,5
Saskaņā ar Wikipedia — brūvējiet 82 °C temperatūrā no 30 sekundēm līdz 3 minūtēm. Cepšana iznīcina lielāko daļu katehīnu un pazemina kofeīnu, padarot hojicha pietiekami maigu bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem un populāru pēcvakariņu tēju. Pacieš daudz karstāku ūdeni nekā citi japāņu zaļumi.
Degustācijas piezīmes
- Aromāts
- grauzdēts rieksts, karamele, salds koks
- Garša
- riekstu, grauzdiņš, salds, zema savelkošā spēja
- Mutes sajūta
- gluda, gaisma
- Pabeigt
- sasilšana, salds
Saistītās tējas
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japāna
green · sencha
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japāna
green · genmaicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japāna
green · bancha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Japāna
green · kukicha
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Ķīna
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Ķīna
green · pan-fired
Tējas veikala dēlis
Pašreizējie piedāvājumi
Tiešraides veikalu piedāvājumi no tējas pārdevējiem ar informāciju par cenu, krājumiem un izmēru.