Hōjicha (grauzdēta zaļā tēja)
🇯🇵 Japāna

Hōjicha (grauzdēta zaļā tēja)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

Hōjicha - burtiski "grauzdēta tēja" - ir japāņu zaļā tēja pabeigta, apgrauzdējot ogles porcelānā aptuveni 150 °C temperatūrā pods. Pamatmateriāls parasti ir zemākas šķiras lapas - bancha no otrās ražas vai vēlāk, bet senča un kukiča arī ir lietots. Cepšanas process tika atklāts 1920. gadā nejauši, kad kādam Kioto tirgotājam bija nepārdodams banča un viņš mēģināja to cept; uz riekstu, grauzdētu, saldu, zemu rūgtuma kauss, kas rezultātā padarīja to a populāra tēja pēc vakariņām visā Japānā. Arī cepetis pazeminās kofeīns, padarot hojicha piemērotu bērniem un veciem cilvēkiem.

Ātri fakti

Izcelsme
Japāna
Reģions
Kioto
Ražas gads
2025
Ražas sezona
vasara

Tējas pagatavošana

Lapa
3,0 g / 100 ml
Ūdens
90°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
30, 45, 60, 90
Rietumu (min)
1,5

Saskaņā ar Wikipedia — brūvējiet 82 °C temperatūrā no 30 sekundēm līdz 3 minūtēm. Cepšana iznīcina lielāko daļu katehīnu un pazemina kofeīnu, padarot hojicha pietiekami maigu bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem un populāru pēcvakariņu tēju. Pacieš daudz karstāku ūdeni nekā citi japāņu zaļumi.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
grauzdēts rieksts, karamele, salds koks
Garša
riekstu, grauzdiņš, salds, zema savelkošā spēja
Mutes sajūta
gluda, gaisma
Pabeigt
sasilšana, salds

Avoti un apskats

Pēdējoreiz pārskatīts:

Ārējās atsauces, kas izmantotas šī ieraksta pārskatīšanai.

Saistītās tējas

Tējas veikala dēlis

Pašreizējie piedāvājumi

Tiešraides veikalu piedāvājumi no tējas pārdevējiem ar informāciju par cenu, krājumiem un izmēru.

Salīdziniet visus šīs tējas piedāvājumus