Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japāna

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha ir dziļi tvaicēts stils, kas dominē Japānas dienvidu lielākajā tējas prefektūrā — siltajā Kagošimas subtropu klimats dod valstī agrāko ražu pirmā viļņa sencha (aprīļa sākumā, nedēļas pirms Shizuoka) un pagarināta fukamushi tvaicēšana (1–2 minūtes pret 30–90 sekundēm standarta chumushi) rada ievērojami biezāku, tumšāku, vairāk augu kauss ar viskozu mutes sajūtu. Yabukita ir noklusējuma šķirne, bet Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, audzēti in Kagoshima) arvien vairāk izmanto saldākām augstākās kvalitātes partijām.

Ātri fakti

Izcelsme
Japāna
Reģions
Kagosima
Ražas gads
2025
Ražas sezona
agrs pavasaris
Tvaicēšana
fukamushi
Šķirnes
Yabukita, Saemidori

Alus darīšana

Lapa
3,0 g / 100 ml
Ūdens
70°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
40, 25, 40, 60
Rietumu (min)
1,0

Fukamushi ekstrahē ātrāk nekā asamushi/chumushi, jo ilgāks tvaiks (1–2 minūtes) vairāk nojauc lapu šūnu sienas. Izmantojiet īsākus rietumu stila stāvus nekā Shizuoka sencha; kauss kļūst biezs un duļķains, nav skaidrs.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
biezs zaļš dārzenis, saldais siens, jūras
Garša
biezs, dziļš umami, augu, nedaudz riekstains
Mutes sajūta
biezs, viskozs
Pabeigt
garš, saldie dārzeņi

Saistītās tējas