Nishio Matcha
🇯🇵 Japāna

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Nišio pilsēta Aiči prefektūrā ir viena no trim lielākajām Japānas pilsētām matcha ražošanas reģioni Vikipēdijā (līdzās Udži un Šizuoka). Nišio matcha tradīcija ir cēlusies no Kamakura periods; pilsētai ir sava reģionālā zīmola sertifikācijas shēma. Aptuveni 20% no Japānas tenčas (nesasmalcinātā matcha bāze) ir ražots šeit. Salīdzinot ar augstākās klases Uji matcha, Nishio mēdz a pieskarties vairāk augu un pieskārienu mazāk saldu, ar konsistenci un pieejamā cena kā vietējā tirgus pozicionēšana — liela daļa no matcha, ko izmanto Rietumu latte, saldējumā un konditorejas izstrādājumos Nishio pakāpe.

Ātri fakti

Izcelsme
Japāna
Reģions
Nišio
Ražas gads
2025
Ražas sezona
pavasaris
Ēnošana
21 dienas

Alus darīšana

Lapa
2,5 g / 100 ml
Ūdens
75°C
Noskalo
nē

Lielākā daļa Nishio produkcijas ir usucha klases (ikdienas) un kulinārijas matcha ēdiena gatavošanai/dzērieniem. Lietojiet ~ 2g uz 70 ml 70–80 °C temperatūrā, saputot ar chasen (bambusa putotāju) līdz putām. Lapu šūnu lūzums no malšanas nozīmē, ka nav infūziju - pulveris tiek patērēts suspensijā.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
zāle, vājš jūras, saldais siens
Garša
augu, viegls umami, sabalansēts saldais, nedaudz rūgta
Mutes sajūta
gluda, putojot puto
Pabeigt
tīrs

Saistītās tējas