Uji Matcha (Koicha grade)
宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha
Uji matcha ir globāls etalons akmenī maltam zaļajam pulveram tēja. Ražošanas pēdas mūkam Eisai, kas nes sēklas un dziesmu- dinastijas pulvera tējas prakse Udži ap 1191. gadu. Ēnojums gadā Uji audzētāju vidū parādījās tehnika, kas nosaka mūsdienu matcha 16. gadsimts. Apstrāde saskaņā ar Wikipedia: lapas ir noēnotas 2–3 nedēļas (yoshizu sieti vai komo salmu paklāji), fiksēti ar tvaiku, žāvēts bez velmēšanas (tas dod tencha, matcha bāzi), pēc tam atšķeļ un izdomāts un ar akmeņiem samalts pulverī. Koicha (濃茶, "biezā tēja") prasa augstākās klases matcha — jauna pirmkārtēja lapa no veciem krūmiem; usucha (薄茶, "plāns tēja") ir ikdienas saputotā atzīme.
Ātri fakti
Alus darīšana
- Lapa
- 4,0 g / 100 ml
- Ūdens
- 75°C
- Noskalo
- nē
Saskaņā ar Wikipedia — koicha (bieza tēja) prasa augstākās klases matcha, parasti sagatavo kā ~ 4 g pulvera, kas saputots ar ~ 30–50 ml ūdens ~75 °C, līdz izveidojas krāsai līdzīga pasta. Usuchai (plānai tējai) izmanto ~2 g uz 70-80 ml ūdens un saputo putās. Izmantojiet dzenātāju (bambusa slotiņa) un chawan (bļoda) - nav uzlējumu.
Degustācijas piezīmes
- Aromāts
- saldais umami, jūras, viegla zāle
- Garša
- dziļi salds umami, gandrīz bez rūgtuma, krēmveida
- Mutes sajūta
- biezs, krāsa, piemēram, (koicha) vai putojoša (usucha)
- Pabeigt
- garš, kavējas salds
Saistītās tējas
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japāna
green · gyokuro
-
Nishio Matcha
西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha
Nishio Japāna
green · matcha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Japāna
green · kukicha
-
Yame Gyokuro
八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro
Yame Japāna
green · gyokuro
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Ķīna
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Ķīna
green · pan-fired
Tējas veikala dēlis
Pašreizējie piedāvājumi
Tiešraides veikalu piedāvājumi no tējas pārdevējiem ar informāciju par cenu, krājumiem un izmēru.