Uji Gyokuro (Jade Dew)
🇯🇵 Ġappun

Uji Gyokuro (Jade Dew)

宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro

gyokuro

Uji gyokuro (litteralment "nida tal-ġada") huwa t-tè aħdar b'sfumatura għolja li jiddefinixxi r-reġjun ta' Uji ta' Kyoto. Skont il-Wikipedija: il-weraq huma sfumati għal 20 + jum bl-użu ta 'skrins tal-qasab, tiben jew dell xbieki, bl-imblukkar tad-dawl żdied progressivament minn 70% għal 80-90%; kull ħaġa skura taħt 20 jum hija kklassifikata bħala kabusecha minflok. L-isfumatura tqajjem L-theanine u chlorophyll filwaqt li jrażżnu l-iżvilupp tal-catechin, li huwa dak li jipproduċi gyokuro's tazza famuża umami-baħar ħoxna. It-teknika ġiet skoperta fi 1835 min-negozjant Yamamoto Kahei wara li osserva l-bdiewa xbieki pjanti għall-protezzjoni tal-ġlata. Uji tipproduċi ~ 140 tunnellata fis-sena (2008 figura, it-tieni wara s-sehem nazzjonali ta' >40% ta' Yame).

Fatti ta' malajr

Oriġini
Ġappun
Reġjun
Uji
Sena tal-ħsad
2025
Staġun tal-ħsad
rebbiegħa
Sfumatura
20 jiem
Kultivar
Okumidori, Asahi, Saemidori

Birra

Weraq
3.3 g / 100 ml
Ilma
55°C
Laħlaħ
le
Gongfu wieqaf (i)
120, 30, 45, 60

Skont il-Wikipedija, il-gyokuro iħejji f'temperatura ta '40-70 °C b'madwar 5g għal kull 150ml - temperatura tal-ilma radikalment aktar baxxa minn kwalunkwe tè aħdar Ċiniż. L-ewwel infużjoni ta '2 minuti estratti l-umami; steeps sussegwenti jmorru 20-30 sekonda. Erġa' nieżla 3-4 darbiet.

Ikkalkula l-piż tal-weraq għal dan it-tè

Noti tat-togħma

Aroma
brodu tal-baħar, alka ħelwa, ħuxlief ħelu
Togħma
oħxon umami, baħar fond, ħelu, kważi laham
Ħoss tal-ħalq
oħxon, viskuż, kważi ħarir
Temm
twil ħafna, ħelu li jibqa’

Tejiet relatati

Bord tal-ħanut tat-te

Offerti kurrenti

Offerti tal-ħanut ħajjin minn bejjiegħa tat-te bid-dettalji tal-prezz, l-istokk u d-daqs.

Qabbel l-offerti kollha għal dan it-te