Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Japonia

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha to światowy punkt odniesienia dla sproszkowanej zieleni w kolorze kamienia herbata. Ślady produkcji mnicha Eisai przynoszącego nasiona i Song- Praktyka dynastii herbaty w proszku do Uji około 1191 roku. Cieniowanie technika, która definiuje współczesną matchę, pojawiła się wśród hodowców Uji w XVI wiek. Przetwarzanie według Wikipedii: liście są zacienione 2–3 tygodnie (siatki yoshizu lub maty ze słomy komo), utrwalanie parowe, suszone bez walcowania (daje to tenchę, bazę matcha), następnie odszypułkowane, oczyszczone i zmielone na proszek. Koicha (濃茶, „gęsta herbata”) wymaga najwyższej jakości matchy — młody pierworodny liść ze starych krzewów; usucha (薄茶, „cienki herbata”) to codzienna whisky.

Szybkie fakty

Pochodzenie
Japonia
Region
Uji
Rok zbiorów
2025
Sezon żniw
wiosna
Zacienienie
21 dni
Odmiany
Asahi, Samidori, Okumidori

Browarnictwo

Liść
4,0 g / 100 ml
Woda
75°C
Płukanie
NIE

Według Wikipedii — koicha (gęsta herbata) wymaga najwyższej jakości matchy, zwykle przygotowywany w postaci ~ 4 g proszku ubitego z ~ 30–50 ml wody o temp ~75°C, aż powstanie pasta przypominająca farbę. Usucha (cienka herbata) zużywa ~2 g na 70-80 ml wody i ubija się na pianę. Użyj catchena (trzepaczka bambusowa) i chawan (miska) – nie ma naparów.

Oblicz masę liści tej herbaty

Notatki degustacyjne

Aromat
słodkie umami, morski, jasna trawa
Smak
głęboko słodkie umami, prawie bez goryczy, kremowy
Odczucie w ustach
gruby, farba podobna (koicha) lub pienista (ususza)
Skończyć
długi, pozostając słodkim

Powiązane herbaty

Tablica sklepu z herbatą

Aktualne oferty

Oferty sklepów na żywo od sprzedawców herbaty ze szczegółami dotyczącymi ceny, stanu magazynowego i rozmiaru.

Porównaj wszystkie oferty tej herbaty