Da Fang (Dinggu Dafang)
🇨🇳 China

Da Fang (Dinggu Dafang)

Dà Fāng · 大方

pan-fired

Da Fang - também chamado de Dinggu Dafang ou Zhuye Dafang - é um estilo chá verde cozido em panela do condado de She, no sul de Anhui (Prefeitura de Huangshan). Está documentado na História Antiga de das Cinco Dinastias (《旧五代史》), situando sua história em mais 1.000 anos; durante o período das Cinco Dinastias foi um império imperial chá de homenagem. A técnica de modelagem plana desenvolvida para Da Fang é o ancestral documentado da técnica usada posteriormente para Longjing - tornando Da Fang, na verdade, o antecessor de Longjing. Nomeado em homenagem a um monge da dinastia Yuan chamado Dafang que viveu em um antigo templo na montanha Laozhuling.

Fatos rápidos

Origem
China
Região
Condado de Ela
Ano de colheita
2025
Época de colheita
início da primavera

Preparando

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
80°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
25, 35, 50, 75
Ocidental (min)
2,5

Cerveja um pouco mais espessa do que Long Jing por causa do final assado. Faça a fermentação abaixo de 85 °C para manter intacta a doçura da castanha.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
castanha, grão cozido, doce feno
Sabor
completo, ligeiramente quentinho, doce, mineral
Sensação na boca
suave, macio
Terminar
limpar, doce

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