En Shi Yu Lu (Orvalho de Jade Enshi)
🇨🇳 China

En Shi Yu Lu (Orvalho de Jade Enshi)

Ēn Shī Yù Lù · 恩施玉露

steamed

En Shi Yu Lu (literalmente "Orvalho de Jade de Enshi") é o único amplamente conhecido chá verde chinês preparado por vapor em vez de panela - um método documentado pela primeira vez na dinastia Tang e revivido para este chá em 1936 na cidade de Enshi, Hubei. O vapor interrompe a oxidação, então o as folhas são enroladas e moldadas à mão e finalizadas com um lento fogo de baixa temperatura até cerca de 3% de umidade. A clorofila- a rica cor do jade deu nome ao chá.

Fatos rápidos

Origem
China
Região
Enshi
Ano de colheita
2025
Época de colheita
início da primavera

Preparação do chá

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
75°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
20, 30, 45, 60
Ocidental (min)
2,0

A chá é mais clara e vegetal do que as verduras cozidas na frigideira; mais próximo do sencha japonês pela fixação do vapor, mas com cultivar e acabamento chineses.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
verduras cozidas no vapor, alga doce, grama fresca
Sabor
vegetal, amanteigado, desmaiar umami
Sensação na boca
sedoso
Terminar
limpar, doce

Fontes e revisão

Última revisão:

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