Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Kitajska

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Srebrne igle gore Jun") je najbolj znan Kitajski rumeni čaj, nabran samo na otoku Junshan v Hunan's Jezero Dongting med 7–10 dnevnim oknom okoli festivala Qingming z uporabo lokalne sorte s tesnimi vitkimi popki. Po žganju na razmeroma blagih ~120 °C, popki so podvrženi menhuang - zapečateni porumenelost – zavita v papir iz lokalnih rastlin Dongting Lake 40–48 ur, nato ponovno pražimo na oglju, pokritem s pepelom. Je eden od desetih znanih kitajskih čajev in naj bi bil čaj Mao Zedonga prednostni čaj.

Hitra dejstva

Izvor
Kitajska
Regija
Otok Junshan
Leto žetve
2025
Sezona žetve
zgodnja pomlad

Pivovarstvo

List
3,0 g / 100 ml
voda
80°C
Izperite
št
Gongfu strmine (s)
30, 45, 60, 90
zahodni (min.)
3,0

Na sedem skodelic, tradicionalno pivovarstvo uporablja ~80–85 °C vodo za 2–3 minute prve infuzije; brsti slavno vzhajajo in padajo v visokem kozarcu.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
sladko seno, svetli med, kostanj
Okus
mehak, sladko, rahlo oreščkov
Občutek v ustih
svilnata, mehko
Končaj
dolgo, sladko
Zgodovina

Wikipedia navaja Junshan Yinzhen kot "enega od desetih slavnih Kitajcev". Čaji" in ugotavlja, da "velja za najredkejši čaj na Kitajskem". Njegovo včasih je zmeda z belim čajem Bai Hao Yinzhen pristna - obema je skupen videz "srebrne igle", vendar rumena obdelava (zapečateno rumenenje + dvojno praženje) naredi Junshan rumeni čaj.

Sorodni čaji