Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Hōjicha - bokstavligen "rostat te" - är ett japanskt grönt te avslutas med kolrostning vid cirka 150 °C i ett porslin kruka. Basmaterialet är vanligtvis löv av lägre kvalitet - bancha från den andra skörden eller senare, men sencha och kukicha är det också används. Stekprocessen upptäcktes 1920 av en slump när en köpman från Kyoto hade osäljbar bancha och försökte rosta den; den nötig, rostad, söt, lågbitt kopp som resulterade gjorde det till en populärt te efter middagen i Japan. Steken sänks också koffein, vilket gör hojicha lämplig för barn och äldre.
Bryggning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vatten
- 90°C
- Skölja
- inga
- Gongfu branter (s)
- 30, 45, 60, 90
- Western (min)
- 1,5
Enligt Wikipedia — brygg vid 82 °C i 30 sek till 3 minuter. Rostningen förstör de flesta katekinerna och sänker koffeinet, vilket gör hojicha skonsam nog för barn och äldre och ett populärt te efter middagen. Tål mycket varmare vatten än andra japanska grönsaker.
Smakanteckningar
- Arom
- rostad nöt, kola, sött trä
- Smak
- nötliknande, toasty, ljuv, låg sammandragning
- Munkänsla
- jämna, ljus
- Avsluta
- uppvärmning, ljuv
Relaterade teer
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Japan
green · kukicha
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kina
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kina
green · pan-fired
Tebutikstavla
Aktuella erbjudanden
Livebutikserbjudanden från teförsäljare med pris, lager och storleksinformation.