Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha är det kanoniska japanska gröna teet - Shizuoka Prefekturen tillhandahåller historiskt cirka 40 % av allt japanskt te, och de lokala planteringarna är ungefär 90 % Yabukita-kultivar (den samma Yabukita som står för ~75–85% av alla japaner produktion nationellt). Mest Shizuoka sencha är chumushi (medelångad, 30–90 sekunder) — mitten mellan asamushi (lätt) och fukamushi (djup) bearbetning. Wikipedia noterar sencha representerar cirka 80 % av Japans teproduktion totalt sett.
Snabba fakta
Bryggning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vatten
- 70°C
- Skölja
- inga
- Gongfu branter (s)
- 60, 30, 45, 60
- Western (min)
- 1,0
Enligt Wikipedia brygger sencha vid 80 °C i 1 minut i västerländsk stil; de lägre 70 °C här är det skonsammare tillvägagångssättet för första spolningen av Yabukita för att hålla umami framåt och undvika bitterheten av högre temperaturer.
Smakanteckningar
- Arom
- färskt gräs, luktärt, söt tång
- Smak
- umami, söt vegetabilisk, färsk, mineral
- Munkänsla
- silkig, lätt brint
- Avsluta
- rena, ljuv
Relaterade teer
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japan
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japan
green · gyokuro
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
Tebutikstavla
Aktuella erbjudanden
Livebutikserbjudanden från teförsäljare med pris, lager och storleksinformation.