Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japan

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha är den djupt ångade stilen som dominerar Japans sydligaste stora teprefektur — det varma subtropiska klimatet i Kagoshima ger landets tidigaste first-flush sencha (början av april, veckor före Shizuoka), och utökad fukamushi ångande (1–2 minuter mot 30–90 sekunder av standard chumushi) ger en märkbart tjockare, mörkare, mer vegetabilisk kopp med en trögflytande munkänsla. Yabukita är standardkultivar, men Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, uppfödd i Kagoshima) används alltmer för sötare partier av högre kvalitet.

Snabba fakta

Ursprung
Japan
Område
Kagoshima
Skördeår
2025
Skördesäsong
tidig vår
Ångande
fukamushi
Kultivarer
Yabukita, Saemidori

Bryggning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vatten
70°C
Skölja
inga
Gongfu branter (s)
40, 25, 40, 60
Western (min)
1,0

Fukamushi extraherar snabbare än asamushi/chumushi eftersom den längre ångan (1–2 minuter) bryter ner bladcellsväggarna mer. Använd kortare branter i västerländsk stil än för Shizuoka sencha; koppen blir tjock och grumlig, inte klar.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
tjock grön grönsak, sött hö, marin
Smak
tjock, djup umami, vegetabiliskt, lite nötig
Munkänsla
tjock, viskös
Avsluta
lång, söt vegetabilisk

Relaterade teer