Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha - bokstavligen "brunt riste" - är japanskt grönt te blandat med rostat poppat brunt ris. Basen grön är vanligtvis sencha eller bancha. Enligt Wikipedia bidrar riset med en "varm, fyllig, nötaktig smak" från dess innehåll av socker och stärkelse; teet är också smeknamnet "popcorn te" eftersom vissa riskorn poppar under rostning och likna popcorn. Ursprungligen kallad "folkets te" - riset fungerade som ett fyllmedel som sänkte priset, göra grönt te mer tillgängligt för fattigare japanska hushåll, och teet konsumerades också under religiösa fasteperioder. En matcha-iri variant lägger till pulveriserat grönt te för en starkare, grönare kopp.
Bryggning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vatten
- 85°C
- Skölja
- inga
- Gongfu branter (s)
- 45, 60, 90
- Western (min)
- 2,0
Tål varmare vatten än rak sencha eftersom riset inte blir bittert vid högre temperaturer. Brant 2–3 gånger. Vissa partier lägger till pulveriserad matcha (matcha-iri genmaicha) för starkare smak och grönare färg.
Smakanteckningar
- Arom
- rostat ris, popcorn, färskt gräs
- Smak
- nötliknande, uppvärmning, ljuv, lätt vegetabilisk
- Munkänsla
- jämna, full
- Avsluta
- uppvärmning, ljuv
Relaterade teer
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Sydkorea
green · pan-fired
Tebutikstavla
Aktuella erbjudanden
Livebutikserbjudanden från teförsäljare med pris, lager och storleksinformation.