Nishio Matcha
🇯🇵 Japan

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Nishio City i Aichi Prefecture är en av Japans tre stora matcha-producerande regioner per Wikipedia (tillsammans med Uji och Shizuoka). Nishios matcha-tradition härstammar från Kamakura period; staden har sitt eget regionala varumärkescertifieringssystem. Ungefär 20 % av Japans tencha (den oslipade matchabasen) är produceras här. Jämfört med högklassig Uji matcha, tenderar Nishio a touch mer vegetabiliskt och en touch mindre söt, med konsistens och tillgängligt pris som den lokala marknadspositionering — mycket av matcha som används i västerländsk latte, glass och konfekt är Nishio-klass.

Snabba fakta

Ursprung
Japan
Område
Nishio
Skördeår
2025
Skördesäsong
fjädra
Skuggning
21 dagar

Tebryggning

Blad
2,5 g / 100 ml
Vatten
75°C
Skölja
inga

Det mesta av Nishio-produktionen är av usucha-klass (vardaglig) och kulinarisk matcha för matlagning/drycker. Använd ~2g per 70 ml vid 70–80 °C, vispad med en chasen (bambuvisp) tills den skummar. Bladcellsbrottet från malning betyder att det inte finns några infusioner - pulvret konsumeras i suspension.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
gräs, svag marin, sött hö
Smak
vegetabiliskt, lätt umami, balanserad söt, lätt bitter
Munkänsla
jämna, skummande vid vispning
Avsluta
rena

Källor och recension

Senast granskad:

Externa referenser som används för att granska denna post.

Relaterade teer