Nishio Matcha
🇯🇵 Japonsko

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Město Nishio v prefektuře Aichi je jedním ze tří hlavních japonských měst regiony produkující matcha podle Wikipedie (vedle Uji a Shizuoka). Tradice Nishio matcha pochází z Kamakury období; město má svůj vlastní systém certifikace regionální značky. Zhruba 20 % japonské tencha (nemletá báze matcha) tvoří vyrábí zde. Ve srovnání se špičkovým Uji matcha má Nishio tendenci a na dotek více rostlinný a na dotek méně sladký, s konzistencí a dostupná cena jako umístění na místním trhu – velká část matcha se používá v západním latté, zmrzlině a cukrovinkách Nishio-grade.

Rychlá fakta

Původ
Japonsko
Kraj
Nishio
Rok sklizně
2025
Období sklizně
jaro
Stínování
21 dní

Pivovarnictví

List
2,5 g / 100 ml
Voda
75°C
Opláchněte
žádný

Většina produkce Nishio je typu usucha (každodenní) a kulinářské matcha pro vaření/nápoje. Použijte ~2g na 70 ml při 70–80 °C, šlehané chasenem (bambusovou metličkou) do pěny. Rozbití listových buněk při mletí znamená, že neexistují žádné infuze - prášek se spotřebuje v suspenzi.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
tráva, slabý námořní, sladké seno
Chuť
rostlinný, lehké umami, vyvážené sladké, mírně hořký
Pocit v ústech
hladký, při šlehání pění
Dokončit
čistý

Související čaje