Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha – doslova „hnědý rýžový čaj“ – je japonský zelený čaj smíchaný s praženou praženou hnědou rýží. Základní zelená je obvykle sencha nebo bancha. Podle Wikipedie rýže přispívá k „teplé, plná, ořechová chuť“ díky obsahu cukru a škrobu; čaj se také přezdívá „čaj s popcornem“, protože některá zrnka rýže praskají při pražení a připomínají popcorn. Původně se nazývalo „lidové čaj“ — rýže sloužila jako náplň, která snížila cenu, zvýšení dostupnosti zeleného čaje pro chudší japonské domácnosti, a čaj byl také konzumován během náboženských postních období. Varianta matcha-iri přidává práškový zelený čaj pro silnější, zelenější pohár.
Pivovarnictví
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 85°C
- Opláchněte
- žádný
- Gongfu steeps (s)
- 45, 60, 90
- západní (min)
- 2,0
Snáší teplejší vodu než rovná sencha, protože rýže při vyšších teplotách nezhořkne. Máčí 2–3krát. Některé šarže přidávají práškovou matchu (matcha-iri genmaicha) pro silnější chuť a zelenější barvu.
Degustační poznámky
- Aroma
- pražená rýže, popcorn, čerstvou trávu
- Chuť
- ořechový, oteplování, sladký, lehká rostlinná
- Pocit v ústech
- hladký, plný
- Dokončit
- oteplování, sladký
Související čaje
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japonsko
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japonsko
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japonsko
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Jižní Korea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Jižní Korea
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Jižní Korea
green · pan-fired
Deska pro čajovnu
Aktuální nabídky
Živé nabídky prodejců čaje s cenou, skladem a podrobnostmi o velikosti.