Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japonsko

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha je hluboce napařený styl, který dominuje nejjižnější hlavní prefektuře japonského čaje – teplé subtropické klima Kagošimy dává zemi nejranější first-flush sencha (začátek dubna, týdny před Shizuokou) a prodloužené fukamushi napařování (1–2 minuty oproti 30–90 sekundám standardní chumushi) vytváří znatelně silnější, tmavší, více rostlinný pohár s viskózním pocitem v ústech. Yabukita je výchozí kultivar, ale Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, vyšlechtěno v Kagoshima) se stále více používá pro sladší šarže vyšší kvality.

Rychlá fakta

Původ
Japonsko
Kraj
Kagošima
Rok sklizně
2025
Období sklizně
brzy na jaře
Napařování
fukamushi
Kultivary
Yabukita, Saemdori

Pivovarnictví

List
3,0 g / 100 ml
Voda
70°C
Opláchněte
žádný
Gongfu steeps (s)
40, 25, 40, 60
západní (min)
1,0

Fukamushi se extrahuje rychleji než asamushi/chumushi, protože delší pára (1–2 minuty) více narušuje buněčné stěny listů. Použijte kratší steep ve westernovém stylu než u Shizuoka sencha; šálek zhoustne a zakalí, není čirý.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
hustá zelená zelenina, sladké seno, námořní
Chuť
tlustý, hluboké umami, rostlinný, lehce oříškové
Pocit v ústech
tlustý, viskózní
Dokončit
dlouho, sladká rostlinná

Související čaje