Uji Matcha (třída Koicha)
🇯🇵 Japonsko

Uji Matcha (třída Koicha)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha je celosvětovým měřítkem pro práškovou zeleň mletou v kameni čaj. Výrobní stopy mnicha Eisaie přinášejícího semena a Song- dynastie praktikování práškového čaje do Uji kolem roku 1191. Stínování technika, která definuje moderní matcha, se objevila mezi pěstiteli Uji v 16. století. Zpracování podle Wikipedie: listy jsou stínované 2–3 týdny (síta yoshizu nebo slaměné rohože komo), fixované párou, sušený bez válení (tím se získá tencha, základ matcha), pak odstopkovaný a vykuchaný a rozdrcený kamenem na prášek. Koicha (濃茶, „hustý čaj“) vyžaduje matcha nejvyšší kvality – mladý první splachovací list ze starých keřů; usucha (薄茶, „tenký čaj") je každodenní šlehaná jakost.

Rychlá fakta

Původ
Japonsko
Kraj
Uji
Rok sklizně
2025
Období sklizně
jaro
Stínování
21 dní
Kultivary
Asahi, Samidori, Okumidori

Příprava čaje

List
4,0 g / 100 ml
Voda
75°C
Opláchněte
žádný

Podle Wikipedie – koicha (hustý čaj) vyžaduje matcha nejvyšší kvality, obvykle se připravuje jako ~4 g prášku rozšlehaného s ~30–50 ml vody při ~75 °C, dokud se nevytvoří pasta podobná barvě. Usucha (řídký čaj) spotřebuje ~2 g na 70-80 ml vody a vyšlehá se do pěny. Použijte pronásledování (bambusová metla) a chawan (miska) — neexistují žádné nálevy.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
sladké umami, námořní, lehká tráva
Chuť
hluboké sladké umami, téměř žádná hořkost, krémová
Pocit v ústech
tlustý, malovat jako (koicha) nebo pěnivé (usucha)
Dokončit
dlouho, přetrvávající sladký

Zdroje a recenze

Naposledy zkontrolováno:

Externí odkazy použité ke kontrole tohoto záznamu.

Související čaje

Deska pro čajovnu

Aktuální nabídky

Živé nabídky prodejců čaje s cenou, skladem a podrobnostmi o velikosti.

Porovnejte všechny nabídky tohoto čaje