Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Japonsko

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha je celosvětovým měřítkem pro práškovou zeleň mletou v kameni čaj. Výrobní stopy mnicha Eisaie přinášejícího semena a Song- dynastie praktikování práškového čaje do Uji kolem roku 1191. Stínování technika, která definuje moderní matcha, se objevila mezi pěstiteli Uji v 16. století. Zpracování podle Wikipedie: listy jsou stínované 2–3 týdny (síta yoshizu nebo slaměné rohože komo), fixované párou, sušený bez válení (tím se získá tencha, základ matcha), pak odstopkovaný a vykuchaný a rozdrcený kamenem na prášek. Koicha (濃茶, „hustý čaj“) vyžaduje matcha nejvyšší kvality – mladý první splachovací list ze starých keřů; usucha (薄茶, „tenký čaj") je každodenní šlehaná jakost.

Rychlá fakta

Původ
Japonsko
Kraj
Uji
Rok sklizně
2025
Období sklizně
jaro
Stínování
21 dní
Kultivary
Asahi, Samidori, Okumidori

Pivovarnictví

List
4,0 g / 100 ml
Voda
75°C
Opláchněte
žádný

Podle Wikipedie – koicha (hustý čaj) vyžaduje matcha nejvyšší kvality, obvykle se připravuje jako ~4 g prášku rozšlehaného s ~30–50 ml vody při ~75 °C, dokud se nevytvoří pasta podobná barvě. Usucha (řídký čaj) spotřebuje ~2 g na 70-80 ml vody a vyšlehá se do pěny. Použijte pronásledování (bambusová metla) a chawan (miska) — neexistují žádné nálevy.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
sladké umami, námořní, lehká tráva
Chuť
hluboké sladké umami, téměř žádná hořkost, krémová
Pocit v ústech
tlustý, malovat jako (koicha) nebo pěnivé (usucha)
Dokončit
dlouho, přetrvávající sladký

Související čaje

Deska pro čajovnu

Aktuální nabídky

Živé nabídky prodejců čaje s cenou, skladem a podrobnostmi o velikosti.

Porovnejte všechny nabídky tohoto čaje