White

Viser 3 af 4 metoder.

cold

Koldbrygget te

冷泡茶

Kold brygning bruger koldt eller stuetemperatur vand og en lang stejl — normalt 4-12 timer i køleskabet. Den lavere temperatur trækker mindre bitterhed og tannin og mere af det søde, blomstrede og umami komponenter. Især god til grønt, hvidt og let oxideret oolongs om sommeren.

Udforsk Green teer Udforsk White teer Udforsk Oolong teer

4 trin

3 stilarter

gongfu

Gongfu Cha

工夫茶

Gongfu cha - "dygtig brygning" - bruger et lille kar (gaiwan eller Yixing tekande, 80-150 ml) og et højt blad-til-vand-forhold (5-8 g pr. 100 ml). Hver infusion er kort, ofte kun sekunder, og en enkelt session producerer typisk 8-12 infusioner, hver subtilt forskellige.

Udforsk Oolong teer Udforsk Dark teer Udforsk Red teer Udforsk White teer

6 trin

4 stilarter

western

Vestlig tebrygning

西式泡茶

Western brygning bruger en større beholder (typisk 350-500 ml) og en meget lavere blad-til-vand-forhold (2-3 g pr. 200 ml) for et enkelt, længere stejl 2-4 minutter. Resultatet er en mere fortyndet, mildere kop, velegnet til afslappet drikke og til teer med brede, tilgivende smagsprofiler.

Udforsk Green teer Udforsk White teer Udforsk Yellow teer Udforsk Oolong teer Udforsk Red teer

5 trin

5 stilarter