Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Sydkorea

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "grøn mosmønt") er Koreas signatur tteokcha (떡차, "riskage-te") - lille skiveformet post- fermenterede tekager gennemboret i midten med en bambus nål og spændt sammen. Tteokcha var den dominerende form for te i før-moderne Korea, før gennemsyret bladte fortrængte den. Cheongtaejeon-stilen blev udviklet i den sene Joseon-periode (1800-tallet) ved Borimsa-templet i Jangheung, nær Gaji-bjerget, ved lærde Jeong Yak-Yong og præst Choi Sun-sa. Produktion: blade tørres i 24 timer, dampes, males til næsten-pasta ind en morter, presset i bambusforme, primærtørret, gennemboret og spændt. Adskiller sig fra kinesisk heicha både i form og i male-til-klistre trin.

Hurtige fakta

Oprindelse
Sydkorea
Område
Jangheung
Høst år
2018
Høstsæson
forår
Form
bing

Brygning

Blad
5,0 g / 100 ml
Vand
100°C
Skylle
ja
Gongfu-stejler
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Kogende vand som andre heicha. Bræk et lille stykke af mønten (bambus-nålehullet hjælper); for ældre kager skylles to gange. Den præmoderne koreanske forarbejdningsmetode involverer bankning for at indsætte før presning - giver en tættere kage med langsommere åbning end kinesisk heicha.

Beregn bladvægten for denne te

Smagsnoter

Aroma
ældet træ, tørret longan, svagt lægemiddel, mineral
Smag
glat, sød, træagtig, mineral
Mundfølelse
tyk, olieagtig
Slutte
opvarmning, lang

Aldringspotentiale

Ligesom kinesisk heicha bløder korrekt opbevaret cheongtaejeon over årtier; produktionsskalaen er lille, så velaldrede eksempler er sjældne.

Relaterede teer