Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Sydkorea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("stor spurv") er den fjerde og største klasse i den koreanske fire-lags "spurv" klassifikation (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), lavet af sen-blussende sommerblade — større, mere moden, lavere i aminosyrer end forårsplukken Ujeon og Sejak. Markedspositionen er den daglige vare klasse: lavere pris, mere tilgængelig, og en mere robust kop holder til mad. Boseong er Koreas største teregion, og Daejak udgør en væsentlig brøkdel af regionens volumen (på trods af at Sejak fik det meste af omtalen).

Hurtige fakta

Oprindelse
Sydkorea
Område
Boseong
Høst år
2025
Høstsæson
sommer
Kultivarer
Yabukita

Brygning

Blad
3,5 g / 100 ml
Vand
85°C
Skylle
ingen
Gongfu-stejler
60, 90, 120
Western (min.)
2,5

Daejak tåler meget varmere vand (op til 90 °C) end Ujeon eller Sejak, fordi de sene blade er større, med lavere aminosyreindhold og ikke udvinder bitterhed så hurtigt. Den daglige "drink med mad" koreansk grøn.

Beregn bladvægten for denne te

Smagsnoter

Aroma
hø, let græs, svag nød
Smag
robust, lidt græsklædt, mild astringens, lav umami
Mundfølelse
lys, rask
Slutte
ren, svagt sød

Relaterede teer