Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Sydkorea

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak er Koreas råvarekvalitet premium grøn te, plukket i den anden af de fire "spurve"-klasser (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) i det tidlige forår efter Gogu (Korn Regn). Det meste af Boseong-produktionen bruger Yabukita-kultivaren indført under den japanske koloniale plantage i 1939 etablering; de tågede bjergforhold (en national vartegn for rækkegårde) favoriserer både first-flush sejak og senere-flush jungjak/daejak. Koreansk deokkeum-cha behandling — pandefyring i en støbejernskedel — giver Boseong sejak en lidt mere stegt-farvet profil end japansk sencha fra den samme Yabukita.

Hurtige fakta

Oprindelse
Sydkorea
Område
Boseong
Høst år
2025
Høstsæson
tidligt forår
Kultivarer
Yabukita

Brygning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vand
75°C
Skylle
ingen
Gongfu-stejler
40, 30, 45, 60
Western (min.)
1,5

Boseong sejak er tættere end Hadong ujeon (Yabukita cultivar vs. arvestykke Hadong) og tåler et strejf varmere vand. Den klassiske koreanske small-pot multiple-stejl tilgang.

Beregn bladvægten for denne te

Smagsnoter

Aroma
frisk græs, sødt hø, lys kastanje
Smag
let umami, sød vegetabilsk, blød
Mundfølelse
silkeagtig, glat
Slutte
ren, blidt sød

Relaterede teer