Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Hōjicha - bogstaveligt talt "ristet te" - er en japansk grøn te afsluttet med kulristning ved omkring 150 °C i et porcelæn gryde. Grundmaterialet er typisk blad af lavere kvalitet - bancha fra anden høst eller senere, men sencha og kukicha er det også brugt. Stegeprocessen blev opdaget i 1920 ved et uheld, da en Kyoto-købmand havde usælgelig bancha og prøvede at stege den; den nøddeagtig, ristet, sød, lavbitter kop, der resulterede, gjorde det til en populær after-dinner te i hele Japan. Stegen sænkes også koffein, hvilket gør hojicha velegnet til børn og ældre.
Brygning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vand
- 90°C
- Skylle
- ingen
- Gongfu-stejler
- 30, 45, 60, 90
- Western (min.)
- 1,5
Ifølge Wikipedia — bryg ved 82 °C i 30 sekunder til 3 minutter. Ristningen ødelægger de fleste katekiner og sænker koffein, hvilket gør hojicha skånsom nok for børn og ældre og en populær te efter middagen. Tåler meget varmere vand end andre japanske grøntsager.
Smagsnoter
- Aroma
- ristet nød, karamel, sødt træ
- Smag
- nøddeagtig, toasty, sød, lav astringens
- Mundfølelse
- glat, lys
- Slutte
- opvarmning, sød
Relaterede teer
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Japan
green · kukicha
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kina
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Kina
green · pan-fired
Tea shop tavle
Aktuelle tilbud
Live-butikstilbud fra televerandører med pris, lager og størrelsesdetaljer.