Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japan

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha er den dybdampede stil, der dominerer Japans sydligste store tepræfektur - det varme subtropiske klima i Kagoshima giver landets tidligste first-flush sencha (begyndelsen af april, uger før Shizuoka), og forlænget fukamushi dampning (1-2 minutter vs. de 30-90 sekunder af standard chumushi) giver en mærkbart tykkere, mørkere, mere vegetabilsk kop med en viskøs mundfornemmelse. Yabukita er standardkultivar, men Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, opdrættet i Kagoshima) bruges i stigende grad til sødere partier af højere kvalitet.

Hurtige fakta

Oprindelse
Japan
Område
Kagoshima
Høst år
2025
Høstsæson
tidligt forår
Dampende
fukamushi
Kultivarer
Yabukita, Saemidori

Brygning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vand
70°C
Skylle
ingen
Gongfu-stejler
40, 25, 40, 60
Western (min.)
1,0

Fukamushi ekstraherer hurtigere end asamushi/chumushi, fordi den længere damp (1-2 minutter) nedbryder bladcellevæggene mere. Brug kortere stejl i vestlig stil end til Shizuoka sencha; koppen bliver tyk og uklar, ikke klar.

Beregn bladvægten for denne te

Smagsnoter

Aroma
tyk grøn grøntsag, sødt hø, marine
Smag
tyk, dyb umami, vegetabilsk, lidt nøddeagtig
Mundfølelse
tyk, tyktflydende
Slutte
lang, sød vegetabilsk

Relaterede teer