Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Bancha er den daglige japanske grønne te - lavet af samme Camellia sinensis buske som sencha men plukket fra den tredje eller fjerde skyl mellem sommer og efterår (vs. senchas første/anden fjederskyl), hvilket giver den en lavere markedsgrad. Per Wikipedia er der 22 forskellige kvaliteter af bancha. Bladene er større og mere modne end sencha, koppen er lettere og mindre umami-tæt, og det lavere prispunkt gør bancha til den kanonisk "drikke med mad" japansk grøn. Mange bancha partier er videre forarbejdet til hojicha (ristet) eller genmaicha (blandet med ristede ris).
Brygning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vand
- 90°C
- Skylle
- ingen
- Gongfu-stejler
- 60, 90, 120
- Western (min.)
- 2,0
Bancha tåler varmere vand (op til 90 °C) end sencha ved første skylning, fordi de senere høstede blade har lavere aminosyreindhold og ikke udvinder bitterhed så hurtigt. Holder nemt 2-3 infusioner.
Smagsnoter
- Aroma
- hø, ristet nød, let røg
- Smag
- mild, lidt nøddeagtig, let vegetabilsk, lav astringens
- Mundfølelse
- lys, glat
- Slutte
- ren, svagt sød
Relaterede teer
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Sydkorea
green · pan-fired
Tea shop tavle
Aktuelle tilbud
Live-butikstilbud fra televerandører med pris, lager og størrelsesdetaljer.