Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha - bogstaveligt talt "brun ris te" - er japansk grøn te blandet med ristede poppede brune ris. Basen grøn er normalt sencha eller bancha. Ifølge Wikipedia bidrager risen med en "varm, fyldig nøddeagtig smag" fra dets sukker- og stivelsesindhold; teen får også tilnavnet "popcorn te", fordi nogle riskorn popper under stegning og ligner popcorn. Oprindeligt kaldt "folkets te" - risen tjente som et fyldstof, der reducerede prisen, at gøre grøn te mere tilgængelig for fattigere japanske husholdninger, og teen blev også indtaget under religiøse fasteperioder. En matcha-iri variant tilføjer pulveriseret grøn te for en stærkere, grønnere kop.
Brygning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vand
- 85°C
- Skylle
- ingen
- Gongfu-stejler
- 45, 60, 90
- Western (min.)
- 2,0
Tåler varmere vand end straight sencha, fordi risene ikke bliver bitre ved højere temperaturer. Stejler 2-3 gange. Nogle partier tilføjer pulveriseret matcha (matcha-iri genmaicha) for stærkere smag og grønnere farve.
Smagsnoter
- Aroma
- ristede ris, popcorn, frisk græs
- Smag
- nøddeagtig, opvarmning, sød, let vegetabilsk
- Mundfølelse
- glat, fuld
- Slutte
- opvarmning, sød
Relaterede teer
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Sydkorea
green · pan-fired
Tea shop tavle
Aktuelle tilbud
Live-butikstilbud fra televerandører med pris, lager og størrelsesdetaljer.