Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha er den kanoniske japanske grønne te - Shizuoka Præfekturet leverer historisk set omkring 40 % af al japansk te, og de lokale beplantninger er omkring 90 % Yabukita-kultivar (den samme Yabukita, der tegner sig for ~75-85% af alle japanere produktion på landsplan). Mest Shizuoka sencha er chumushi (mellemdampet, 30–90 sekunder) — mellemvejen mellem asamushi (let) og fukamushi (dyb) behandling. Wikipedia bemærker, at sencha repræsenterer omkring 80 % af Japans teproduktion samlet set.
Hurtige fakta
Brygning
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Vand
- 70°C
- Skylle
- ingen
- Gongfu-stejler
- 60, 30, 45, 60
- Western (min.)
- 1,0
Ifølge Wikipedia brygger sencha ved 80 °C i 1 minut i westernstil; de lavere 70 °C her er den mere skånsomme tilgang til Yabukita ved første skylning for at holde umami frem og undgå bitterheden ved højere temperaturer.
Smagsnoter
- Aroma
- frisk græs, sød ært, sød tang
- Smag
- umami, sød vegetabilsk, frisk, mineral
- Mundfølelse
- silkeagtig, let saltet
- Slutte
- ren, sød
Relaterede teer
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japan
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japan
green · gyokuro
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Sydkorea
green · pan-fired
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
Tea shop tavle
Aktuelle tilbud
Live-butikstilbud fra televerandører med pris, lager og størrelsesdetaljer.