Nishio Matcha
🇯🇵 Japan

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Nishio City i Aichi Prefecture er en af Japans tre store matcha-producerende regioner ifølge Wikipedia (sammen med Uji og Shizuoka). Nishios matcha-tradition stammer fra Kamakura periode; byen har sin egen regionale brandcertificeringsordning. Omtrent 20% af Japans tencha (den uformede matcha-base) er produceret her. Sammenlignet med Uji matcha af højeste kvalitet, har Nishio en tendens til en røre mere vegetabilsk og et strejf mindre sødt, med konsistens og tilgængelig pris som den lokale markedspositionering — meget af matcha brugt i vestlige lattes, is og konfekture er Nishio-grad.

Hurtige fakta

Oprindelse
Japan
Område
Nishio
Høst år
2025
Høstsæson
forår
Skygge
21 dage

Brygning

Blad
2,5 g / 100 ml
Vand
75°C
Skylle
ingen

Det meste af Nishio-produktionen er usucha-kvalitet (daglig) og kulinarisk matcha til madlavning/drikke. Brug ~2g pr. 70 ml ved 70–80 °C, pisket med en chasen (bambuspisker), indtil den er skummende. Bladcellebrud fra formaling betyder, at der ikke er nogen infusioner - pulveret indtages i suspension.

Beregn bladvægten for denne te

Smagsnoter

Aroma
græs, svag marine, sødt hø
Smag
vegetabilsk, let umami, afbalanceret sød, let bitter
Mundfølelse
glat, skummende når de piskes
Slutte
ren

Relaterede teer