Genmaicha (brauner Reistee)
🇯🇵 Japan

Genmaicha (brauner Reistee)

玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha

genmaicha

Genmaicha – wörtlich „brauner Reistee“ – ist japanischer grüner Tee gemischt mit geröstetem, gepopptem Naturreis. Die Grundfarbe ist in der Regel grün Sencha oder Bancha. Laut Wikipedia trägt der Reis zu einem „warmen, voller, nussiger Geschmack“ durch seinen Zucker- und Stärkegehalt; der Tee wird auch „Popcorn-Tee“ genannt, weil einige Reiskörner platzen beim Rösten und ähneln Popcorn. Ursprünglich „Volks“ genannt Tee“ – der Reis diente als Füllstoff, der den Preis senkte, Grüner Tee für ärmere japanische Haushalte zugänglicher machen, und der Tee wurde auch während religiöser Fastenzeiten getrunken. Eine Matcha-Iri-Variante fügt pulverisierten grünen Tee hinzu, um einen stärkeren, grünere Tasse.

Kurze Fakten

Herkunft
Japan
Region
Kyoto
Erntejahr
2025
Erntezeit
Frühling
Sorten
Yabukita

Teezubereitung

Blatt
3,0 g / 100 ml
Wasser
85°C
Spülen
NEIN
Gongfu-Steigung(en)
45, 60, 90
Western (min.)
2,0

Verträgt heißeres Wasser als reiner Sencha, da der Reis bei höheren Temperaturen nicht bitter wird. 2–3 Mal ziehen lassen. Einige Chargen fügen Matcha-Pulver (Matcha-Iri-Genmaicha) hinzu, um einen stärkeren Geschmack und eine grünere Farbe zu erzielen.

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Verkostungsnotizen

Aroma
gerösteter Reis, Popcorn, frisches Gras
Geschmack
nussig, Erwärmen, süß, leicht pflanzlich
Mundgefühl
glatt, voll
Beenden
Erwärmen, süß

Quellen und Rezension

Zuletzt überprüft:

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