Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Ιαπωνία

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Το Uji matcha είναι το παγκόσμιο σημείο αναφοράς για το πράσινο σε σκόνη με πέτρα τσάι. Ίχνη παραγωγής στον μοναχό Eisai που φέρνει σπόρους και τραγούδι- δυναστεία σε σκόνη-τσάι πρακτική στο Uji γύρω στο 1191. Η σκίαση Η τεχνική που ορίζει το σύγχρονο matcha εμφανίστηκε μεταξύ των καλλιεργητών Uji τον 16ο αιώνα. Επεξεργασία ανά Wikipedia: τα φύλλα είναι σκιασμένα 2–3 εβδομάδες (οθόνες Yoshizu ή ψάθες komo), με ατμό, αποξηραμένο χωρίς ρολό (αυτό δίνει το tencha, τη βάση matcha), στη συνέχεια αποβλήθηκε και βελτιώθηκε και αλέστηκε με πέτρα στη σκόνη. Koicha (濃茶, "παχύ τσάι") απαιτεί την υψηλότερη βαθμολογία matcha — νεαρό φύλλο πρώτης έκπλυσης από παλιούς θάμνους. usucha (薄茶, "λεπτός τσάι") είναι ο καθημερινός αναδευόμενος βαθμός.

Γρήγορα γεγονότα

Προέλευση
Ιαπωνία
Περιοχή
Ούτζι
Έτος συγκομιδής
2025
Περίοδος συγκομιδής
άνοιξη
Σκίαση
21 ημέρες
Ποικιλίες
Asahi, Σαμιδόρι, Okumidori

Ζυθοποιία

Φύλλο
4,0 g / 100 ml
Νερό
75°C
Ξέπλυμα
Όχι

Σύμφωνα με τη Wikipedia — το koicha (παχύ τσάι) απαιτεί την υψηλότερη ποιότητα matcha, συνήθως παρασκευάζεται ως ~4 g σκόνης ανακατευόμενη με ~30–50 ml νερό ~75 °C μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα σαν χρώμα. Το Usucha (λεπτό τσάι) χρησιμοποιεί ~2 γρ ανά 70-80 ml νερού και ανακατεύεται σε αφρό. Χρησιμοποιήστε ένα κυνηγητό (χτύπημα μπαμπού) και chawan (μπολ) - δεν υπάρχουν αφεψήματα.

Υπολογίστε το βάρος των φύλλων για αυτό το τσάι

Γευστικές νότες

Αρωμα
γλυκό ουμάμι, ναυτιλία, ελαφρύ γρασίδι
Γεύση
βαθύ γλυκό umami, σχεδόν καθόλου πικρία, αφρογαλακτώδης
Στοματική αίσθηση
πυκνός, βαφή σαν (koicha) ή αφρώδη (usucha)
Φινίρισμα
μακρύς, παρατεταμένη γλυκιά

Σχετικά τσάγια

Πίνακας τεϊοπωλείου

Τρέχουσες προσφορές

Ζωντανές προσφορές καταστημάτων από πωλητές τσαγιού με λεπτομέρειες σχετικά με την τιμή, το απόθεμα και το μέγεθος.

Συγκρίνετε όλες τις προσφορές για αυτό το τσάι