Jangheung Cheongtaejeon (Korea Tteokcha "Müntide tee")
🇰🇷 Lõuna-Korea

Jangheung Cheongtaejeon (Korea Tteokcha "Müntide tee")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "roheline sambla münt") on Korea signatuur tteokcha (떡차, "riisikoogi tee") — väike kettakujuline post- kääritatud teekoogid, mis on keskelt bambusega läbi torgatud nõel ja kokku nööritud. Tteokcha oli domineeriv vorm tee eelmodernses Koreas, enne kui leotatud lehtedega tee selle välja tõrjus. Cheongtaejeoni stiil töötati välja Joseoni perioodi lõpus (1800. aastad) Borimsa templis Jangheungis Gaji mäe lähedal õpetlane Jeong Yak-Yong ja preester Choi Sun-sa. Tootmine: lehti kuivatatakse 24 tundi, aurutatakse, jahvatatakse peaaegu pastaks mört, pressitud bambusvormidesse, esmalt kuivatatud, augustatud ja nööritud. Erineb Hiina heichast nii vormilt kui ka kujul lihvimise-kleepimise etapp.

Kiired faktid

Päritolu
Lõuna-Korea
Piirkond
Jangheung
Saagiaasta
2018
Saagikoristushooaeg
kevad
Kuju
bing

Tee valmistamine

Leht
5,0 g / 100 ml
Vesi
100°C
Loputa
jah
Gongfu järsud (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Keev vesi nagu muu heicha. Murdke mündilt väike tükk (abiks aitab bambusnõela auk); vanemate kookide puhul loputage kaks korda. Kaasaegne Korea töötlemismeetod hõlmab enne pressimist kleepimist – see annab tihedama ja aeglasemalt avaneva koogi kui Hiina heicha.

Arvutage selle tee lehtede kaal

Maitsmise märkmed

Aroom
vananenud puit, kuivatatud longan, nõrk ravim, mineraalne
Maitse
sile, magus, puitunud, mineraalne
Suus tunne
paks, õline
Lõpeta
soojendamine, pikk

Vananemispotentsiaal

Nagu Hiina heicha, on aastakümnete jooksul korralikult säilitatud cheongtaejeon mahlas; tootmismaht on väike, nii et vanad näited on haruldased.

Allikad ja ülevaade

Viimati vaadatud:

Selle kirje ülevaatamiseks kasutatud välised viited.

Seotud teed