Yame Gyokuro
🇯🇵 Jaapan

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame Fukuoka prefektuuris (Kyushu põhjaosas) toodab rohkem kui 40% kogu Jaapani gyokurost Wikipedia kohta – suurim piirkond osa mingi marginaaliga. Kohalik mikrokliima (mägine sisemaa hommikuse uduga maastik) sobib pikaks 20+ päevaseks varjuperioodiks et gyokuro nõuab; saadud tass on kuulsalt kõige umami-tihe, dashi-laadne stiil kõigist Jaapani rohelistest teedest. The Yame stiil on üldiselt veidi magusam ja isegi paksem kui Uji oma, jahedama 40-50 °C pruulimistemperatuuri joonisega välja äärmuslik umami ilma kokkutõmbumiseta.

Kiired faktid

Päritolu
Jaapan
Piirkond
Yame
Saagiaasta
2025
Saagikoristushooaeg
kevad
Varjutus
20 päevadel
Kultivarid
Okumidori, Saemidori

Pruulimine

Leht
3,3 g / 100 ml
Vesi
50°C
Loputa
ei
Gongfu järsud (s)
150, 30, 45, 60

Tippklassi Yame gyokuro puhul on tüüpiline 40–50 °C jahe vesi ja 2–3-minutiline esimene infusioon – mida madalam on vesi, seda tugevam on umami ja seda vähem kokkutõmbav tass.

Arvutage selle tee lehtede kaal

Maitsmise märkmed

Aroom
intensiivne merepuljong, magus umami, värsked merevetikad
Maitse
äärmuslik umami, sügav dashi nagu, magus, peaaegu lihane
Suus tunne
äärmiselt paks, viskoosne
Lõpeta
äärmiselt pikk

Seotud teed