Uji Matcha (Koicha grade)
宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha
Uji matcha on kivijahvatatud pulbrilise rohelise ülemaailmne etalon tee. Tootmisjäljed munk Eisaile, kes tõi seemneid ja laulu- dünastia pulbrilise tee praktika Ujisse umbes 1191. Varjutus aastal tekkis Uji kasvatajate seas tänapäevast matchat määratlev tehnika 16. sajandil. Töötlemine Wikipedia järgi: lehed on varjutatud 2–3 nädalat (yoshizu ekraanid või komo põhumatid), auruga fikseeritud, kuivatatud ilma rullimata (see annab tencha, matcha aluse), seejärel tühjendatakse ja deveineeritakse ning jahvatatakse kiviga pulbriks. Koicha (濃茶, "paks tee") nõuab kõrgeima klassi matchat — vanade põõsaste noor esmane leht; usucha (薄茶, "õhuke tee") on igapäevane vispeldatud hinne.
Kiired faktid
Pruulimine
- Leht
- 4,0 g / 100 ml
- Vesi
- 75°C
- Loputa
- ei
Wikipedia järgi - koicha (paks tee) nõuab kõrgeima klassi matchat, tavaliselt valmistatakse ~4 g pulbrina, mis on klopitud ~30–50 ml veega ~75 °C, kuni moodustub värvitaoline pasta. Usuchas (õhuke tee) kulub ~2 g 70-80 ml vee kohta ja vahustatakse. Kasutage tagaajamist (bambusvisk) ja chawan (kauss) — leotised puuduvad.
Maitsmise märkmed
- Aroom
- magus umami, mereline, hele rohi
- Maitse
- sügav magus umami, peaaegu puudub kibedus, kreemjas
- Suus tunne
- paks, värv nagu (koicha) või vahutav (usucha)
- Lõpeta
- pikk, püsiv magus
Seotud teed
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Jaapan
green · gyokuro
-
Nishio Matcha
西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha
Nishio Jaapan
green · matcha
-
Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha
Uji Jaapan
green · kukicha
-
Yame Gyokuro
八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro
Yame Jaapan
green · gyokuro
-
Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Hiina
green · pan-fired
-
Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Zhejiang Hiina
green · pan-fired
Teepoe tahvel
Praegused pakkumised
Teemüüjate reaalajas pakkumised koos hinna, laoseisu ja suuruse üksikasjadega.