Nishio Matcha
🇯🇵 Japani

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Nishio City Aichin prefektuurissa on yksi Japanin kolmesta suuresta matcha-tuottajaalueet Wikipediassa (Ujin ja Shizuoka). Nision matcha-perinne juontaa juurensa Kamakurasta kausi; kaupungilla on oma alueellinen brändin sertifiointijärjestelmä. Noin 20 % Japanin tenchasta (jauhetta matcha-pohja) on tuotettu täällä. Verrattuna huippuluokan Uji matchaan, Nishio pyrkii a kosketus enemmän kasvis ja hieman vähemmän makea, johdonmukaisuutta ja saatavilla oleva hinta paikallisen markkina-aseman mukaan – suuri osa Matcha, jota käytetään länsimaisissa latteissa, jäätelössä ja makeisissa Nishio-luokkaa.

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Japani
Alue
Nishio
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
kevät
Varjostus
21 päivää

Panimo

Lehti
2,5 g / 100 ml
Vesi
75°C
Huuhtele
ei

Suurin osa Nishion tuotannosta on usucha-laatuista (jokapäiväistä) ja kulinaarista matchaa ruoanlaittoon/juomaan. Käytä ~2g per 70 ml 70–80 °C:ssa, vatkaa chasenilla (bambuvistuksella) vaahdoksi. Lehtisolujen murtuminen jauhamisesta tarkoittaa, että infuusioita ei ole - jauhe kulutetaan suspensiona.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
ruoho, heikko meri, makea heinä
Maku
kasvis, kevyt umami, tasapainoinen makea, hieman karvas
Suutuntuma
sileä, vaahtoaa vatkatessaan
Valmis
puhdas

Aiheeseen liittyvät teet