Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Japani

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha on kivijauhetun jauhetun vihreän maailmanlaajuinen vertailukohta teetä. Tuotantojälkiä munkki Eisaista tuomassa siemeniä ja Song- dynastian jauhemaisen teeharjoittelu Ujiin noin 1191. Varjostus Moderni matcha-tekniikka syntyi Uji-viljelijöiden keskuudessa vuonna 1500-luvulla. Käsittely Wikipedian mukaan: lehdet ovat varjostettuja 2–3 viikkoa (yoshizu-verkot tai komo-olkimatot), höyrykiinnitetty, kuivattu ilman käärimistä (tämä antaa tencha, matcha-pohja), sitten irrotetaan ja kehitetään ja kivijauhetaan jauheeksi. Koicha (濃茶, "paksu tee") vaatii korkeimman luokan matcha- nuoret ensimmäiset lehdet vanhoista pensaista; usucha (薄茶, "ohut tea") on jokapäiväinen vatkattu arvosana.

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Japani
Alue
Uji
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
kevät
Varjostus
21 päivää
Lajikkeet
Asahi, Samidori, Okumidori

Panimo

Lehti
4,0 g / 100 ml
Vesi
75°C
Huuhtele
ei

Wikipedian mukaan koicha (paksu tee) vaatii korkeimman luokan matchan, tyypillisesti valmistettu ~4 g jauhetta vatkattuna ~30–50 ml:n kanssa vettä ~75 °C, kunnes muodostuu maalimainen tahna. Usucha (ohut tee) käyttää ~2 g 70-80 ml:aan vettä ja vatkataan vaahdoksi. Käytä chasen (bambuvispilä) ja chawan (kulho) - ei ole infuusioita.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
makea umami, meren-, vaaleaa ruohoa
Maku
syvän makea umami, tuskin yhtään katkeruutta, kermainen
Suutuntuma
paksu, maali kuten (koicha) tai vaahtoava (usucha)
Valmis
pitkä, viipyvä makea

Aiheeseen liittyvät teet

Teekaupan lauta

Nykyiset tarjoukset

Teemyyjien live-myymälätarjoukset hinta-, varasto- ja kokotiedot.

Vertaa kaikkia tämän teen tarjouksia