Uji Matcha (Koicha-luokka)
🇯🇵 Japani

Uji Matcha (Koicha-luokka)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha on kivijauhetun jauhetun vihreän maailmanlaajuinen vertailukohta teetä. Tuotantojälkiä munkki Eisaista tuomassa siemeniä ja Song- dynastian jauhemaisen teeharjoittelu Ujiin noin 1191. Varjostus Moderni matcha-tekniikka syntyi Uji-viljelijöiden keskuudessa vuonna 1500-luvulla. Käsittely Wikipedian mukaan: lehdet ovat varjostettuja 2–3 viikkoa (yoshizu-verkot tai komo-olkimatot), höyrykiinnitetty, kuivattu ilman käärimistä (tämä antaa tencha, matcha-pohja), sitten irrotetaan ja kehitetään ja kivijauhetaan jauheeksi. Koicha (濃茶, "paksu tee") vaatii korkeimman luokan matcha- nuoret ensimmäiset lehdet vanhoista pensaista; usucha (薄茶, "ohut tea") on jokapäiväinen vatkattu arvosana.

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Japani
Alue
Uji
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
kevät
Varjostus
21 päivää
Lajikkeet
Asahi, Samidori, Okumidori

Teen haudutus

Lehti
4,0 g / 100 ml
Vesi
75°C
Huuhtele
ei

Wikipedian mukaan koicha (paksu tee) vaatii korkeimman luokan matchan, tyypillisesti valmistettu ~4 g jauhetta vatkattuna ~30–50 ml:n kanssa vettä ~75 °C, kunnes muodostuu maalimainen tahna. Usucha (ohut tee) käyttää ~2 g 70-80 ml:aan vettä ja vatkataan vaahdoksi. Käytä chasen (bambuvispilä) ja chawan (kulho) - ei ole infuusioita.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
makea umami, meren-, vaaleaa ruohoa
Maku
syvän makea umami, tuskin yhtään katkeruutta, kermainen
Suutuntuma
paksu, maali kuten (koicha) tai vaahtoava (usucha)
Valmis
pitkä, viipyvä makea

Lähteet ja arvostelu

Viimeksi tarkistettu:

Tämän merkinnän tarkistamiseen käytettiin ulkoisia viitteitä.

Aiheeseen liittyvät teet

Teekaupan lauta

Nykyiset tarjoukset

Teemyyjien live-myymälätarjoukset hinta-, varasto- ja kokotiedot.

Vertaa kaikkia tämän teen tarjouksia