Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha on kanoninen japanilainen vihreä tee - Shizuoka Prefektuuri toimittaa historiallisesti noin 40 % kaikesta japanilaisesta teestä, ja paikalliset istutukset ovat noin 90 % Yabukita-lajiketta ( sama Yabukita, jonka osuus on ~75–85% kaikista japanilaisista tuotanto kansallisesti). Suurin osa Shizuoka senchasta on chumushi (keskihöyrytetty, 30–90 sekuntia) – keskitie välillä asamushi (kevyt) ja fukamushi (syvä) käsittely. Wikipedia toteaa, että sencha edustaa noin 80 % Japanin teentuotannosta yleisesti.
Pikaisia faktoja
Panimo
- Lehti
- 3,0 g / 100 ml
- Vesi
- 70°C
- Huuhtele
- ei
- Gongfun jyrkkyys (s)
- 60, 30, 45, 60
- Länsi (min)
- 1,0
Wikipedian mukaan sencha haudutetaan 80 °C:ssa 1 minuutin ajan länsimaiseen tyyliin; alempi 70 °C tässä on lempeämpi lähestymistapa ensihuuhtelun Yabukitalle pitämään umami eteenpäin ja välttämään korkeampien lämpötilojen katkeruutta.
Tasting muistiinpanoja
- Aromi
- tuoretta ruohoa, tuoksuherne, makea merilevä
- Maku
- umami, makea kasvis, tuoretta, mineraali
- Suutuntuma
- silkkinen, kevyesti suolaista
- Valmis
- puhdas, makea
Aiheeseen liittyvät teet
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japani
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japani
green · gyokuro
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japani
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Etelä-Korea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Etelä-Korea
green · pan-fired
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japani
green · genmaicha
Teekaupan lauta
Nykyiset tarjoukset
Teemyyjien live-myymälätarjoukset hinta-, varasto- ja kokotiedot.