Anji Bai Cha Green Tea of Zhejiang
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Anji Bai Cha — « thé blanc d'Anji » — est un thé vert (malgré son nom) fabriqué à partir d'un cultivar leucistique Camellia sinensis dont les feuilles émergent jaune-blanc pâle au début du printemps avant la formation de la chlorophylle. Cueilli à au stade bourgeon et une feuille et cuit à la poêle, il donne un goût délicat, sucré, liqueur de bouillon d'asperges et de haricots.
Brassage
- Feuille
- 3,0 g / 100 ml
- Eau
- 80°C
- Rincer
- Non
- Escarpins de Gongfu (s)
- 10, 15, 20, 30, 45
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