Thé vert Anji Bai Cha du Zhejiang
🇨🇳 Chine

Thé vert Anji Bai Cha du Zhejiang

Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶

pan-fired

Anji Bai Cha — « thé blanc d'Anji » — est un thé vert (malgré son nom) fabriqué à partir d'un cultivar leucistique Camellia sinensis dont les feuilles émergent jaune-blanc pâle au début du printemps avant la formation de la chlorophylle. Cueilli à au stade bourgeon et une feuille et cuit à la poêle, il donne un goût délicat, sucré, liqueur de bouillon d'asperges et de haricots.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Zhejiang
Saison des récoltes
début du printemps

Infusion du thé

Feuille
3,0 g / 100 ml
Eau
80°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
10, 15, 20, 30, 45

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Sources et revue

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