Pingshui Zhu Cha (Gunpowder)

Pingshui Zhu Cha — « thé aux perles », connu sur les marchés occidentaux sous le nom de Gunpowder — est le thé vert original en granulés roulés, nommé pour sa ressemblance visuelle avec la poudre à canon. La production est documentée de la dynastie Tang (618-907) dans la ville de Pingshui, ville de Shaoxing, Zhejiang. Sous l'empereur Kangxi (1661-1722), elle devint un siège impérial. Hommage ; Les exportations de Pingshui culminèrent entre 1843 et 1894. la forme des granulés roulés protège la feuille des dommages physiques l'emballage et le stockage et l'aide à conserver la saveur plus longtemps que verts de forme plate. Depuis, la production s'est étendue au Fujian, Guangdong, Anhui et Hunan, mais Pingshui est toujours considéré l'origine canonique.